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Il Manifesto

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Con il termine estremo non vogliamo identificare solo i territori aspri o impervi dove i viticoltori faticano per ottenere i loro preziosi vini, ma anche l’atteggiamento riservato al processo produttivo.

Oggi infatti la conduzione responsabile della vigna libera da vincoli ideologici o ancor peggio disciplinari sembra essere, purtroppo, la scelta più difficile ed estrema che un vignaiolo possa perseguire.

I viticoltori presenti a questa manifestazione che lottano contro una concorrenza accesa e riescono con un duro lavoro a seguire questa linea meritano, per noi, di essere identificati in modo preciso, valorizzati e fatti conoscere al più vasto pubblico possibile. Sono troppo spesso messi in secondo piano in favore di produttori che invece per scelte economiche o gestionali si sono omologati.

I prodotti che assaggeremo saranno il meno contaminati possibile da certe logiche di mercato e da prodotti che a nostro avviso hanno poco a che vedere con il vino. Le cose più semplici come il sapore dell’uva, il legame con il territorio ed il lavoro sapiente del viticoltore sono le caratteristiche che più ci stupiranno nei vini che potremo conoscere e degustare.